6 • Paixão Pelo vinho • edição 83
Fora de SÉrieA primeira edição Estremus resultou de
uma ano excecional: 2011. Este vinho “es-
pecial” nasce de uma parcela lindíssima, lo-
calizada em Estremoz, plantada em 2001,
e implantada num solo distinto, rico, cal-
cário e com pedra mármore à superfície.
Este pedaço de paraíso, faz parte de uma
vinha com 25 hectares e está na zona mais
alta, junto ao castelo datado do séc. VII e
que inspirou a imagem do rótulo. É com
as melhores uvas das castas Trincadeira e
Alicante Bouschet, que se faz o Estremus,
mas o ano tem de ser generoso e a colheita
de excelente qualidade. Assim se justifica o
facto de só agora ter chegado ao mercado
a nova edição: Estremus tinto 2017.
Tudo é feito com pormenor e cuidado.
Após serem parcialmente desengaçadas,
as uvas seguem para o lagar de mármore e
são pisadas a pé. Segue-se a fermentação,
É junto ao castelo de Estremoz, no Alentejo, numa vinha de hectare e meio,
que nascem fantásticas uvas para fazer o topo de gama Estremus tinto 2017,
DOC Alentejo, de João Portugal Ramos.João Portugal ramos
estremus 2017
> texto Maria Helena Duarte > fotografia D.R.inicialmente no lagar e depois nas cubas
de inox, seguindo para barricas de carvalho
francês onde se faz a malolática. Por fim o
vinho é transferido para barricas novas de
300 litros onde fica por 18 meses.
A apresentação do Estremus 2017 reali-
zou-se no restaurante Belcanto, do Chef
José Avilez, em Lisboa, e foi acompanha-
da de deliciosas iguarias, tudo em perfeita
harmonia. E este é, sem dúvida, um vinho
para a mesa. Revela notas frutadas bemevidentes, com destaque para os frutos
vermelhos, ainda frutos pretos maduros,
apontamentos minerais e tostados. Na
boca seduz, é um vinho bem estruturado,
com algum sabor frutado, sobressaindo
a complexidade deixada pelo estágio em
madeira. Tem boa acidez e frescura, tani-
nos ricos, deixa um final prolongado e pro-
mete “viver” por muitos anos.
À equipa de enologia liderada por João
Portugal Ramos, com o apoio da enóloga
Donzília Copeto, juntou-se João Portu-
gal Ramos, filho. Presentes no almoço de
apresentação, mostraram-se felizes com
este novo vinho, destacando “a extrema
qualidade e elegância”.
Estremus tinto 2017 é, pois, um vinho dis-
tinto, agora disponível numa edição limi-
tada de 1953 garrafas numeradas, com um
PVP de 140€.Este vinho “especial” nasce de uma
parcela lindíssima, localizada em
Estremoz, plantada em 2001, e
implantada num solo distinto, rico,
calcário e com pedra mármore à
superfície.