altamente complexo – e sem o incômodo de passar o dia todo se alimentando.
Mesmo assim, nossos ancestrais conviviam de perto com a escassez. Eles se
estabeleciam em um lugar, caçavam os animais e colhiam os vegetais
disponíveis. Mas uma hora a fonte secava e eles tinham de fazer as malas para
achar outro canto. O cérebro turbinado, no entanto, levou a ideias brilhantes,
como plantar sementes e domesticar animais para o consumo. Em tempos cruéis,
eles teriam uma bela reserva. Em lugares com solos bem férteis, então,
mudariam o mundo. E mudaram, mais ou menos em 10 mil a.C., numa região
extremamente fértil ao redor de dois grandes rios, o Tigre e o Eufrates, onde hoje
fica um pedaço do Iraque, da Síria, da Turquia e do Líbano. Foi provavelmente
ali que a seleção natural das plantas mais calóricas e dos bichos mais gordos fez
nascer a agricultura e a pecuária. E permitiu ao homem se estabelecer em locais
por mais tempo, criando comunidades, depois cidades, leis e funções sociais
cada vez mais específicas. Reservas maiores de comida significaram também
mais tempo livre – e desse tempo livre nasceu a engenharia, a escrita...
O trigo tem uma participação importante nessa história, porque se adapta mais
facilmente a condições climáticas diferentes e pode ser cultivado com sucesso
em várias regiões do planeta. É assim também com o milho, a soja e o arroz.
Eles são fáceis de transportar e não estragam tão facilmente.
Estaria tudo muito bem se a evolução não tivesse se deparado com o
surgimento do disque-pizza.