Guia da 3ª Idade - Edição 35 (2019-05)

(^50) ❘ Gu i ad a^3 a id a d e
Modo de preparo
 marine o pernil por 12 horas com a
cerveja, o limão cravo, o louro, as 100g de
cebola, as 40g de alho, o sal e a pimenta
do reino.
 após marinar, asse o pernil em forno
180ºC por 2 horas em papel alumínio.
após esse período, retire o papel alumí-
nio e deixe dourar a carne.
 r efogue em panela de pressão o res-
tante do alho, cebola e 400g tomate
italiano.
 a crescente o pernil já assado e co-
zinhe em pressão por 25 minutos. em
seguida desfie e refogue o pernil com o
pinhão e o restante do tomate italiano.
acrescente o caldo da deglaçagem fina-
lizando com salsa e cebolinha. decore
com pimenta biquinho, alho assado
e broto de alfafa. sirva com o purê de
abóbora.
nutrição❘PINhão