11 Assados
Coelho no forno com batatas
4 PESSOAS • 1 H E 30 MIN + TEMPO PARA MARINAR • FÁC IL • ECONÓMICO
INGREDIENTES
1 coelho
1/2 chouriço
800 g de batatas
1 pimento vermelho
1 tomate
2 cebolas
3 dentes de alho
300 ml de vinho branco
50 ml de azeite
1 colher (sobremesa) de
pimentão -doce
1 folha de louro
Tomilho q.b.
Coentros picados q.b.
Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
- Arranje o coelho, corte-o em
pedaços e coloque-os numa
tigela. Tempere com os dentes
de alho, finamente picados, o
vinho branco, a folha de louro,
o pimentão-doce, tomilho, sal
e pimenta. Envolva bem e deixe
marinar durante 20 minutos. - Descasque e pique as
cebolas, bem como o pimento,
previamente limpo, e o tomate.
Espalhe-os no fundo de um
recipiente de forno. Coloque por
cima a carne com a marinada e o
chouriço cortado em rodelas.
3. Descasque as batatas, corte-
-as em rodelas grossas, deite-as
também no tabuleiro, regue com
o azeite e envolva bem com a
carne.
4. Leve ao forno, pré-aquecido
a 180 °C, durante cerca de
45 minutos, virando de vez em
quando. Retire e sirva polvilhado
com coentros picados.