28 Assados
Wellington de borrego
4 PESSOAS • 45 MIN • MÉDIO • MÉDIO
INGREDIENTES
1 rolo de massa folhada (230 g)
700 g de lombo de borrego limpo
4 folhas de crepe
2 dentes de alho
1 ovo M
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta q.b.
PARA AS BATATAS:
600 g de batatinhas cozidas
1/4 de cebola roxa
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
Folhas de coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
- Tempere o lombo de borrego
com os alhos picados, sal
e pimenta. Aloure-o numa
frigideira com o azeite. Retire,
deixe arrefecer e barre com a
mostarda. - Enrole a carne nas folhas de
crepe e, de seguida, envolva com
a massa folhada. Pincele com
o ovo batido e leve ao forno,
pré-aquecido a 190 °C, por cerca
de 20 minutos, ou até ficar bem
dourado.
3. Prepare as batatas: corte as
batatas, previamente cozidas em
água e sal até ficarem macias, em
metades, adicione a maionese, a
mostarda, a cebola roxa picada,
folhas de coentros, sal e pimenta
e envolva tudo. Sirva o wellington
fatiado e acompanhado com a
salada de batata.