78 Gratinados
Bacalhau com alheira gratinado
4 PESSOAS • 1 H E 15 MIN + TEMPO PARA DESCANSAR • FÁC IL
MÉDIO
INGREDIENTES
4 postas de bacalhau
demolhadas
1 alheira
1/2 pimento vermelho
3 cebolas
2 dentes de alho grandes
200 g de queijo mozarela
ralado
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
PARA O PURÉ DE BATATA:
500 g de batatas
200 ml de leite
40 g de manteiga
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta branca q.b.
PREPARAÇÃO
- Prepare o puré de batata: descasque e corte as batatas
em quartos e coza-os em água temperada com sal. Escorra,
reduza a puré e adicione o leite, de modo a obter a espessura
desejada. Junte depois a manteiga, pimenta e noz -moscada,
mexa bem, retifique o sal, retire do lume e reserve. - Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Adicione
as postas de bacalhau, desligue o lume e tape o tacho. Deixe
descansar durante 15 minutos. Depois, escorra o bacalhau,
deixe amornar, limpe de pele e espinhas e lasque. - Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em
rodelas finas e pique os alhos; limpe e corte o pimento em
tiras; rejeite a pele da alheira e corte em pedaços. - Deite bastante azeite num tacho, junte a folha de louro,
a cebola, o alho e o pimento e deixe refogar. Acrescente
depois os pedaços de alheira e mexa muito bem, deixando
cozinhar. Tempere com sal e pimenta e retire do lume. - Numa travessa de forno, espalhe no fundo o puré
de batata. De seguida, coloque o preparado de alheira.
Disponha depois o bacalhau lascado e, por fim, polvilhe
com o queijo ralado. - Leve a travessa ao forno, pré-aquecido a 180 °C, e deixe
gratinar durante cerca de 30 minutos ou até ficar bem
douradinho. Sirva quente.