ROCAMBOLE DE ARROZ
Ingredientes
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de queijo ralado
2 copos de arroz cozido
2 copos de leite
1 pitada de sal
½ copo de óleo
2 ovos
Modo de Preparo
Se o arroz for de véspera, levar ao fogo para amolecer um pouco. Colocar
todos os ingredientes no liquidificador e bater por alguns minutos. Assadeira
média untada e polvilhada com farinha de trigo ou de pão. Depois de assado
(até dourar), virar sobre um pano úmido e espalhar o recheio. O recheio é o de
sua preferência: palmito ou carne moída, camarão etc.. Enrolar, passar maione-
se por cima e polvilhar com queijo ralado. Servir.
VIRADO À PAULISTA
Ingredientes
1 kg de feijão-carioca cozido
200 g de lombo cozido e cortado em cubos
1 xícara de chá de linguiça defumada em cubinhos
½ xícara de chá de banha de porco
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 pimentão verde pequeno em fatias bem finas
2 xícaras de chá de farinha tipo beiju
1 colher de chá de orégano
2 folhas de louro picadas
pimenta-do-reino a gosto
1 pimenta-cumarim
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
4 ovos estrelados
Modo de Preparo
Numa panela, aquecer a banha e fritar a cebola e o alho. Acrescentar a
salsa, a cebolinha, as pimentas, o pimentão, o orégano, o louro, o lombo, a
linguiça e refogar um pouco. Adicionar o feijão, misturar cuidadosamente até
aquecer e juntar a farinha. Servir com os ovos estrelados.