Delícias PráticasMINICASADINHO COM CREME DE LARANJA
E LIMÃO
Ingredientes
Cobertura
1 1/2 xícara de chá de açúcar cristal
4 colheres de sopa de raspas de limão
Massa
2 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara de chá de açúcar
5 colheres de sopa de fécula de batata
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de cremor de tártaro
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de manteiga
Recheio
1 colher de sopa de amido de milho
1 xícara de chá de suco de laranja
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de raspas de limão
Modo de preparo
Massa
Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Sem parar de bater,
coloque as gemas uma a uma. Adicione, aos poucos, sem parar de bater,
o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Reserve. Peneire em uma
tigela a fécula de batata com a farinha, o cremor tártaro e o bicarbonato
e junte, aos poucos ao creme, misturando suavemente sem bater. Forre
3 fôrmas de com papel-manteiga, unte-os com manteiga e enfarinhe.
Transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico liso grande ou
use uma colher. Com a massa, faça 50 círculos de 3 cm de diâmetro e 0,
cm de altura sobre o papel-manteiga. Deixe o espaço entre eles. Leve ao
forno preaquecido na temperatura média por 3 minutos, ou até a massa
ficar firme, mas sem dourar. Retire do forno e, com uma espátula, retire
os casadinhos ainda quentes das fôrmas e deixe esfriar.