18 | Sabor. club [ ed. 32 ]
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Depois de
engarrafada,
apenas um
homem realiza
o processo de girar as
garrafas, colocadas
em estantes de
madeira com o
gargalo levemente
inclinado para baixo.2
Rapidamente a bebida
que fazia caiu no gosto
dos aristocratas, incluindo
o imperador Luis XIII.
É dito, aliás,
que foram
a forma e
o tamanho
dos seios
da sua amante,
Madame Pompadour,
que inspiraram o
formato da taça
tradicional de
champagne.- Almanaque –
1
Foi Claude Moët, de
uma família tradicional
na comercialização de
vinhos, em Épernay, região
de Champagne na França,
quem fundou a Maison
Moët et Cie., em 1743.4
A Maison só passou a se
chamar Moët & Chandon
em 1832, quando
seguiu administrada por
Victor Moët, bisneto do
fundador, e Pierre-Gabriel
Chandon, genro dele.9
Hoje, depois de
renovada, a Maison
está aberta para
visitação, incluindo
um tour pelas caves
com 28 quilômetros
(!) de extensão8
Cada uma reproduz o
rótulo da época e uma
cópia do autógrafo do
piloto. A garrafa vem
numa caixa de madeira,
com uma
placa
de prata
onde
estão
cravadas
as provas
que o
Ayrton
venceu.7
Em 2014, a Maison
lançou uma
edição limitada
com as icônicas
garrafas de 3 litros
que marcaram
as 41 vitórias do
nosso tricampeão
mundial de F1.5
Foi pelas
mãos deles
que nasceu a
HIǰRMXMZE2S±X
& Chandon Imperial
Brut – lançada
em 1869, em
homenagem
aos 100 anos
do nascimento
de Napoleão
Bonaparte.3
Ela dizia: “Champagne
é o único vinho que
torna as mulheres
mais bonitas e
os homens mais
engenhosos”.Como se faz a champagne
mais vendida do mundoBorbulhas
de amor
6
Dali para
frente,
vieram a
famosa
gravata
que
adorna a garrafa e
fortes campanhas de
marketing, incluindo
os embaixadores
como a bela atriz
Scarlett Johansson
e, antes dela,
Ayrton Senna.12
Ele trabalha na
Maison há mais
de trinta e cinco
anos e gira em
média cinquenta mil
garrafas por dia.13
Até hoje, a Moët
& Chandon é a
champagne
SǰGMEP
da rainha
Elizabeth II
e também
das cortes
da Bélgica,
Holanda,
Dinamarca e
Suécia.14
O papa também bebe
Moët & Chandon.10
A equipe que faz
a champagne
conta com
apenas treze
pessoas que fazem a
assemblage que dá
origem a bebida. É um
único chef de cave
que prova mais de 100
vinhos por ano para
fazer a escolha perfeita.No Brasil
Foi nos anos 1950 que
a Maison instalou adegas
e vinhedos fora da França.
Primeiro em Mendoza, na
Argentina; depois em Garibaldi,
no Brasil. Então foi para Napa
Valley, nos EUA, e
Yarra Valley, na Austrália. A
marca usada em todas
elas é Chandon.adour,
oas
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