- Costelinha de porco com molho de amendoim
Ingredientes:
2 dentes de alho amassados
2 cm de gengibre fresco ralado
2 colheres (chá) de pasta de pimenta ou molho de pimenta (opcional)
3 colheres (sopa) de molho de shoyu doce
400 gramas de costelinha de porco magra cortadas em cubos de 3 cm
1 cebola roxa picadinha
1 colher (chá) de coentro em pó
200 ml de leite de coco
100 gramas de amendoim sem sal e moído
Modo de preparo: - Em uma tigela, misture a metade do alho com o gengibre, 1 colher de chá de
molho de pimenta, 1 colher de sopa de molho shoyu e 1 colher de sopa de óleo. - Acrescente a carne à mistura e deixe marinar por 15 minutos.
- Pré-aqueça a fritadeira a 200°C.
- Coloque a carne marinada na bandeja da fritadeira e deslize para dentro.
- Programe o temporizador para 15 minutos e asse até que a carne esteja
dourada e macia. - Vire as costelinhas na metade do tempo.
- Enquanto isso, faça o molho de amendoim aquecendo 1 colher de sopa de óleo
em uma panela e doure levemente a cebola com o restante do alho. - Acrescente o coentro e refogue um pouco mais.
- Adicione o leite de coco e o amendoim, 1 colher de chá de molho de pimenta
e 1 colher de sopa de molho shoyu. - Deixe ferver por 5 minutos, mexendo constantemente.
- Caso o molho fique muito grosso, adicione um pouco de água e tempere a
gosto com molho shoyu e molho de pimenta. - Sirva as costelinhas com o molho.
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(fjmsfe)
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