Să revenim la afacerea cu catering...vă trebuie 2 rubrici : avantaje şi dezavantaje,
şi un pic de ordine în gândire. Nu trebuie să vă streseze această dificultate de a gândi
ordonat, nu e foarte grav dacă n-o puteţi face.
Începem ( sau nu, poate afacerea are un specific deosebit...deși ca fiozofie
începem cu baza, sediul fie și intelectual al operațiunii ) cu spaţiul unde o să
desfăşuraţi activitatea : dacă e închiriat şi preţul chiriei e mare, aveţi un handicap
serios, cel puţin în primele 6 luni. O să notaţi :
a = 5 sau 6, depinde de câţi bani aveţi pentru demararea afacerii...există cazuri
fericite în care unii pot suporta pierderi mult timp şi “ cascadori “ care au nevoie
repede de profit. Unii alimentează afacerea la început folosind orice încasări şi
oprind orice plăţi sau lucrând prost, sperând într-o lansare rapidă...nu vă acordaţi
mai mult de nota 3 sau 4. Părerea mea.
S-ar putea să vă bazaţi pe nişte comenzi, de la prieteni sau alte persoane dispuse să
ajute sau pe norocul care v-a însoţit întotdeauna, dar tot nu puteţi da o notă bună,
pentru că oamenii se pot răzgândi sau norocul poate să vă părăsească.
b = 5 înseamnă prudenţă şi independenţă faţă de noroc şi ghinion. Şi nu
uitaţi, norocul e de partea celor cu suflet şi acţiuni bune în societate.O astfel de afacere consumă mult gaz şi curent electric, daţi o notă posibilităţii de a
acoperi aceste pierderi la început şi ulterior, când afacerea a demarat.
c = 7, dacă aveți noroc.Urmează să notaţi cât de mult puteţi suporta salariile angajaţilor şi cât vă ajută
sau nu calitatea uneltelor de care aveţi nevoie, în producţie, transport, prezentare,
etc.
d = 6, de obicei.Preţurile furnizorilor pot fi şi ele un handicap sau nu, la fel şi al serviciilor de care
aveţi nevoie.
e = 7, e o notă bună deoarece de obicei prețurile sunt constante, nu puteți greși
prea mult în analiză, dacă aveți cât de cât spiritul analitic pe care îl are orice
persoană cu minimum de educație și sănătate mintală.
Și tot așa...f,g...