60 | Sabor. club [ ed. 31 ]
Gim tônica de iogurte
com limão siciliano
(2 drinques)Gim tônica
com iogurte
Ele é tão gostoso quanto
inusitado, feito ao
estilo islandêsA chef Denise Guershman,
do restaurante Escandinavo,
em São Paulo, fez uma
viagem para a Islândia e lá
conheceu o skir, o iogurte
de lá. Quando conheceu a
marca que produz o tipo de
laticínio por aqui, começou a
desenvolver receitas com ele.
Entre inúmeras receitas, uma
foi parar no copo. Se o gim
tônica sempre é refrescante,
a receita com o ingrediente
inusitado ganha um
supreendente toque cremoso,
mas que não compromete a
acidez típica do drinque. É
realmente interessante.Leite viking
Tipo de iogurte superdenso
surgiu 1.000 anos atrás
Acredita-se que o skyr surgiu pelas mãos
dos vikings, que utilizam o soro do iogurte para
conservar carnes e vegetais. A massa espessa
que sobrava era consumida mais ou menos
como fazemos hoje, há mil anos.
Por aqui, um cientista da computação
interessando no assunto conseguiu retirar
87% do soro do leite, por meio da
centrifugação e criou o primerio skyr
do Brasil, o Moo. A marca está
largamente distribuída nos
supermercados.DrinqueINGREDIENTES
1 pote de skir sabor mel
2 doses de gim
4 doses de água tônica
4 ramos de alecrim
2 fatias de limão siciliano
Suco de ½ limão
siciliano coado
20 cubos de geloPREPARO
Em uma coqueteleira,
coloque o iogurte, asdoses de gim, o suco de
limão siciliano, 10 cubos
de gelo e 2 ramos de
alecrim. Bata bem
Em duas taças, coloque
os 10 cubos de gelo
restantes, os ramos de
alecrim e as fatias de
limão siciliano
Despeje a bebida da
coqueteleira – sem as
pedras de gelo batidas
Complete com água
tônica e sirva em
seguida