Cannelloni mit
Fenchel-Hack-
füllungZUTATEN für 4 Personen
* 3 Zwiebeln * 1 Fenchelknolle^
* 1 Chilischote * 6 EL Olivenöl^
* 600 g gemischtes Hackfleisch^
* 2 EL Tomatenmark * Salz^
* Pfeffer * Zucker * 800 g stückige
Tomaten (Dose) * 12 Cannelloni-
röllchen (ohne Vorkochen) * 40 g
geriebener Parmesan1
Zwiebeln schälen und fein
würfeln. Fenchel putzen, vom
Strunk befreien und in kleine
Würfel schneiden. Chili waschen
und sehr fein würfeln.2
4 EL Öl in einer Pfanne erhit-
zen, 2 Zwiebeln und Fenchel
darin glasig braten. Hackfleisch
zugeben, 5 Min. krümelig braten.
Tomatenmark zugeben, anrösten
und mit 150 ml Wasser ablöschen.
Bei hoher Hitze einkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen.3
Übriges Öl erhitzen. Restliche
Zwiebel und Chili darin glasig
dünsten. Stückige Tomaten zuge-
ben, 5 Min. köcheln lassen. Mit
Salz, Pfeffer und Zucker abschme-
cken. Backofen auf 200 °C Ober-/
Unterhitze vorheizen.4
Etwas Tomatensoße in eine
Auflaufform geben. Die Hack-
masse mithilfe eines Spritzbeutels
in die Cannelloniröllchen füllen.
In die Form geben. Die übrige
Soße über die Röllchen gießen. Im
heißen Ofen 25 Min. backen.5
Parmesan auf die Röllchen
streuen und für weitere
10–15 Min. im Ofen gratinieren.ZUBEREITUNG 1 Std. 30 Min.