Mein Landrezept – Nr.2 2017

LASAGNEN UND GRATINS

ZUTATEN für 4 Personen

* 50 g Butter * 50 g Mehl^

* 700 ml Milch * Salz * Pfeffer^

* Frisch geriebene Muskatnuss^

* 265 g braune Linsen (Dose)^

* 1 Zwiebel * 1 Chilischote^

* 1 EL Olivenöl * 800 g passierte

Tomaten * 10–12 Lasagneplatten

* 125 g Mozzarella

1

Für die Béchamelsoße die But-

ter in einem Topf zerlassen,

Mehl zugeben und unter Rühren

kurz anschwitzen. Milch unter

ständigem Rühren nach und nach

zugießen, die Soße aufkochen und

bei milder Hitze in 15–20 Min.

offen cremig einköcheln lassen,

dabei gelegentlich umrühren. Die

Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat-

nuss abschmecken.

2

Backofen auf 200 °C Ober-/

Unterhitze vorheizen. Die

Linsen in ein Sieb geben, abspülen

und abtropfen lassen. Zwiebel

schälen und fein würfeln. Chili

waschen, entkernen und in feine

Würfel schneiden. Beides in dem

Öl andünsten. Passierte Tomaten

zugießen, Linsen unterrühren und

alles aufkochen lassen. Kräftig mit

Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Etwas Béchamelsoße in eine

Auflaufform streichen, diese

Schicht zuerst mit Lasagneplatten

belegen. Nun Béchamelsoße mit

Linsensoße und Lasagneplatten

Vegetarische

Linsenlasagne

Fotos: Nicky & Max (2)

abwechselnd in die Form schich-

ten, bis alle Zutaten aufgebraucht

sind, dabei mit Béchamel abschlie-

ßen. Im Ofen 20 Min. garen.

4

Mozzarella abtropfen lassen

und in kleine Stücke zupfen

oder schneiden. Auf der Lasagne

verteilen und diese für weitere

15 Min. in den Ofen geben.

He rausnehmen, kurz ruhen lassen

und servieren.

ZUBEREITUNG 1 Std. 30 Min.