Mein Landrezept – Nr.2 2017

LASAGNEN UND GRATINS

ZUTATEN für 4 Personen

* 400 g Spätzle * Salz * 1 kleiner

Blumenkohl * 200 g Kochschinken

* 2 Zwiebeln * 200 g Gouda^

* 200 g Sahne * 3 Eier * Pfeffer^

* 200 g gepalte Erbsen * 3 EL But­

ter * 1 Knoblauchzehe * 500 g

passierte Tomaten * 1 Lorbeerblatt

1

Spätzle nach Packungsangabe

in reichlich kochendem Salz-

wasser bissfest garen. Abgießen,

abtropfen lassen. Blumenkohl

putzen, in Röschen teilen. In Salz-

wasser 7 Min. garen. Abschrecken,

abgießen. Schinken würfeln.

Zwiebeln schälen, fein würfeln.

Gouda reiben. Den Backofen auf

200 °C Ober-/Unterhitze vorhei-

zen. Sahne und Eier verquirlen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Spätzle, Blumenkohl, Schin-

ken, 1 Zwiebel, Erbsen, ¾ des

Goudas in einer Auflaufform

mischen. Eimischung darüberge-

ben, mit übrigem Käse bestreuen.

2 EL Butter in Flöckchen darauf-

setzen, im Ofen 35–40 Min. garen.

3

Knoblauch schälen, fein

hacken. Knoblauch und übrige

Zwiebel in 1 EL Butter anbraten.

Tomaten und Lorbeer zugeben,

kräftig würzen, etwa 30 Min.

köcheln lassen. Lorbeer entfernen.

Soße mit dem Auflauf servieren.

ZUBEREITUNG 1 Std. 30 Min.

Spätzle-

Schinken-

Gemüseauflauf

Foto: Frauke Antholz (2)