GESPOT
Radicchio met guanciale
★ ★ ★
Bereidingstijd: ca. 20 min.
Per portie: ca. 132 kcal 8 g eiwit
8 g vet 7 g koolhydratenIngrediënten voor 4 personen
100 g guanciale (kinnebakspek)
1 teentje kno ook
600 g radicchio
2 takjes verse tijm
4 el wittewijnazijn
zout en peper1 Snijd het spek in kleine blokjes. Pel
en snipper de kno ook. Maak de radic-
chio schoon en verdeel hem in kleinere
stukken. Maak de tijm schoon en ris de
blaadjes van de takjes.
2 Bak het spek op middelhoog vuur
in een droge koekenpan uit. Voeg de
kno ook toe en fruit hem kort mee. Voeg
de radicchio toe en bak hem mee tot de
groente begint te slinken en beetgaar
is. Blus af met de wittewijnazijn en voeg
de tijm toe. Breng op smaak met zout en
peper. Lekker bij gegrild vlees.