Koken & Genieten – Juni 2017

Teriyaki-aubergine

INGREDIËNTEN VOOR 10 PERSONEN:

♥ 5 kleine aubergines

♥ zout en peper

♥ 2 teentjes knoflook

♥ 150 ml teriyakisaus

♥ sap van 1 limoen

♥ 4 lente-uitjes

♥ 1-2 el sesamzaad

1 Maak de aubergines schoon en

halveer ze in de lengte. Bestrooi

het snijvlak met zout en laat

c a. 30 minuten trekken.

2 Pel en snipper de knoflook. Roer

de teriyakisaus, het limoensap en de

knoflook door elkaar. Maak de lente-

uitjes schoon en snijd ze in ringen.

3 Dep de aubergines droog. Gril ze ca.

3 minuten per zijde op de hete grill.

Bestrijk met de marinade en gril onder

regelmatig omdraaien ca. 5 minuten

verder. Bestrijk nogmaals met de

marinade. Bestrooi met de lente-ui en

het sesamzaad.

Bereidingstijd: ca. 25 min.

Per portie: ca. 50 kcal,

4 g eiwit, 1 g vet, 7 g koolhydraten

34 koken & genieten 06/2017

BUFFET