Koken & Genieten – Juni 2017

INGREDIËNTEN VOOR 6-8 PERSONEN:

♥ 1 kg blauwe bessen

♥ 1 citroen (biologisch)

♥ 75 g + 4 el suiker

♥ 150 g + 3 el bloem

♥ ½ tl kaneelpoeder

♥ 75 g koude + extra boter

♥ zout

♥ 100 g amandelen met vlies

1 VOOR DE VULLING Maak de bessen

schoon en laat ze goed uitlekken. Was de

citroen met heet water, wrijf hem droog

en rasp de schil er fijn af. Pers de citroen

uit. Meng de bessen met de citroenschil,

het citroensap, 4 el suiker, 3 el bloem en

het kaneelpoeder. Doe het mengsel in een

met boter ingevette ovenschaal (ca.

20x30 cm).

2 VOOR HET KRUIMELDEEG Kneed

150 g bloem, 75 g suiker, 75 g harde

boter in stukjes en een snufje zout met

de deeghaken van een handmixer tot een

kruimeldeeg. Hak de amandelen grof en

meng ze door het kruimeldeeg.

3 Verwarm de oven voor (elektrisch:

200°C / hetelucht: 175°C). Verdeel het

kruimeldeeg over de bessen. Bak ca.

40 minuten in de oven. Serveer warm.

Bereidingstijd: ca. 1 uur

Per portie: ca. 340 kcal,

6 g eiwit, 16 g vet, 40 g koolhydraten

Blauwebessen-amandelcrumble

60 koken & genieten 06/2017

GEBAK