aveia,
o supergrão
E
la acompanha iogurtes, frutas,
mingaus e bebidas lácteas, faz par-
te do café da manhã de milhões
de pessoas e é conhecida por seu
rico valor nutricional. Trata-se da aveia, um
cereal da mesma família do trigo, mas com
maior quantidade de vitaminas e minerais
benéficos ao organismo. Para se ter noção do
poder nutritivo desse alimento, um estudo da
Universidade de Pequim, na China, aponta
que a aveia pode ser uma boa opção de grão
integral para diabéticos com excesso de peso.
Outra pesquisa feita na Universidade deOttawa, no Canadá, mostra que o cereal pos-
sui o potencial de reduzir os níveis de coleste-
rol no organismo. Mas, popularmente, a aveia
é conhecida mesmo pela sua quantidade de
fibras, que ajudam o intestino a funcionar re-
gularmente e, claro, seguram a fome por mais
tempo. “Denominadas beta-glucanos, as fi-
bras encontradas na aveia têm a capacidade
de se misturar à água, formando um tipo de
gel que aumenta a viscosidade dos alimentos
no estômago, o que proporciona sensação de
saciedade e ajuda a combater a constipação”,
conta a nutricionista Maria Eliza Contri (SP).A aveia pode
ser uma boa
opção de grão
integral para
diabéticos com
excesso de peso
e tem potencial
de reduzir
os níveis de
colesterolem farelo, farinha ou grão, esse cereal é mais do que apenas
uma fonte de fibras, podendo até substituir o arroz como
fonte de carboidrato nas refeições do dia a dia
texto Murilo ToreTTa fotos Marcelo resende produção Janaína resende36 vivasaúde http://www.revistavivasaude.com.brp36-39_aveia_197.indd 36 19/09/19 20:02