Meine Gute Landkche MärzApril 2017

2 · 2017 meine gute Landküche 113

AUSBLICK AUF

DAS FRÜHJAHR

Freuen Sie sich

darauf: Den ers-

ten Rhabarber

gibt’s Ende März

Was Süßes zum Schluss

„meine gute Landküche“ gibt’s auch als E-Paper

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und zwar innerhalb der App von „Mein schönes Land“. Einfach App installieren und E-Paper runter laden.

Einzel hefte kosten je 3,99 Euro, das Halbjahresabo 10,99 Euro und das Jahresabo 22,99 Euro. ■

Für ca. 18 Stücke
Für den Teig: • 25 g frische Hefe

• 175 ml lauwarme Milch • 50 g Zucker


• 400 g Mehl • 1 Prise Salz • ½ TL Zimtpulver


• 75 g weiche Butter • 1 Ei (Größe M)
  Für den Belag: • 750 g Rhabarber


• 1 kg Magerquark • 100 g flüssige Butter


• 3 Eier (Größe M) • 150 g Zucker


• 1 ¾ Pck. Vanillepuddingpulver
  Für die Streusel: • 200 g Butter


• 80 g zarte Haferflocken • 270 g Mehl


• 1 Prise Salz • 200 g Zucker

1. Hefe in der Milch auflösen, 1 TL Zucker zuge-
   ben. Mehl, Salz, Zimt und den restlichen Zucker
   vermischen. Butter, Ei, Hefemilch zugeben und
   alles ca. 3 Minuten verkneten. Den Teig zugedeckt
   ca. 40 Minuten gehen lassen.


2. Inzwischen den Rhabarber putzen, abbrausen
   und klein schneiden. Quark, Butter, Eier, Zucker
   und Puddingpulver verrühren. Den Backofen auf
   190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen.


3. Für die Streusel Butter zerlassen, mit den übri-
   gen Streuselzutaten krümelig verkneten. Teig kurz
   durchkneten, auf einem gefetteten Blech ausrol-
   len. Erst ²⁄ 3 des Rhabarbers daraufgeben, dann die
   Quarkmasse und zum Schluss die Streusel.


4. Den Kuchen ca. 20 Minuten backen, dann den
   übrigen Rhabarber daraufgeben. Den Kuchen an-
   schließend weitere ca. 20 Minuten backen. Dazu
   passt Schlagsahne.

Rhabarberkuchen