Os alimentos que contêm colesterol são os de origem animal,
ricos em gordura do tipo saturada. “A alimentação inadequa-
da, rica em gordura saturada, trans, carboidratos simples e po-
bre em fibras pode favorecer o aumento do colesterol”, alerta
Joana Lucyk, mestre em Nutrição pela UnB e diretora da Clí-
nica Saúde Ativa – Nutrição & Qualidade de Vida.
“As principais fontes de colesterol são o leite integral, queijos,
manteiga, creme de leite, miúdos de boi e aves (fígado, cora-
ção, etc), biscoitos amanteigados, bacon, embutidos (salsicha,
linguiça, etc), frios (salame, presunto, etc), frutos do mar, gema
de ovo e pele de aves”, enumera Simone Abreu, nutricionista
da clínica BeSlim. A gordura trans também aumenta os níveis
de LDL e diminui o HDL. “Ela está presente nas gorduras hidro-
genadas, muito utilizadas pelas indústrias na fabricação de sor-
vetes, chocolates, pães, molhos para salada, etc”, lista Abreu.
É importante entender que existem diversos tipos de gordura e
que algumas trazem mais benefícios do que outras, para uma
dieta equilibrada deve-se respeitar as quantidades ideais de
consumo de cada uma.
“A gordura saturada está presente nos alimentos de origem
animal (carnes, ovos, manteiga, leite e derivados) e deve com-
pletar até 10% do total de energia da dieta diária. Essas gor-
duras aumentam o risco de dislipidemias e doenças cardíacas
e por este motivo devem ser consumidas com moderação”,
explica Gabriela Marcellino, nutricionista da empresa Conge-
lados da Sônia. As gorduras insaturadas são benéficas ao or-
ganismo, mas também devem ser consumidas em quantidades
moderadas. Elas são divididas em monoinsaturadas, presentes
nos óleos vegetais e sementes oleaginosas e em poliinsatura-
das, que podem ser encontradas além dos óleos vegetais no
óleo de peixe em peixes de água fria, acrescenta Marcellino.
“As gorduras são fonte de vitaminas lipossolúveis (A, D, E,
e K), fazem parte da formação de hormônios, atuam como
e K),
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(Antfer)
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