Sabor. club [ ed. 34 ] | 13DelicatessenA lembrança é de uma tarde dessas no Rio onde
o sol vira maçarico, e a intenção deste repórter
da Sabor.Club era apenas desfrutar de uma
ampola gelada da Niña, a Witbier da cervejaria
Jeffrey. Ao entrar na pequena loja da marca no
Leblon veio a surpresa: o mesão coletivo de
madeira estava completamente tomado por
frutas, legumes, ervas e especiarias, formando
uma aquarela de diversas tonalidades à frente do
chef Thomas Troisgros, em conversa animada
com os três sócios da cervejaria. “Ih, esconde
tudo”, disse o chef, ao perceber a chegada do
jornalista, abrindo em seguida a gargalhada.
Foi assim que tivemos o prazer de presenciar
a primeira ‘mesa criativa’ de Thomas, pontapé
inicial para a produção de cerveja experimental
na minicervejaria de ponta instalada no
mezanino da loja.Tem jiló
na cerveja
Thomas Troisgros usa o legume no lugar do lúpulo
e indica novo caminho na produção da bebidapor Pedro LandimA lembrança é deé de uma tarde dessas no Rio onde
o sol vira maçarico, eo, e a intenção deste repórter
da Sabor.Club era apenas desas desfrutar de uma
ampola gelada da Niña, a Witbier datbier da cervejaria
Jeffrey. Ao entrar na pequena loja da marca no marca no
Leblon veio a surpresa: o mesão coletivo de
chef Thomas Troisgros, em conversarsa animada
com os três sócios da cervejaria. ia. “Ih, esconde “
tudo”, disse o chef, ao percebperceber a chegada do
jornalista, abrindo emndo em seguida a gargalhada.
Foi assim que tivemos o prazer de presenciar Foi assim
a primeira ‘mesa criativa’ de Thomas, pontapéThomas Troisgros usa o legume no lugar do lúpuloas Troisgros usa o legume no lugar do lú
e indica novo caminho na rodu ão da bebidae indica novo caminho na produção da bebidaporPedro Landim