Suflê de legumes e aveia
Ingredientes
300g de vagem picada fina e cozida com sal
1 cenoura média cozida e cortada em pedaços pequenos com sal
300g de abóbora madura cozida com sal
300g de queijo mussarela light passados no processador
10 colheres de sopa bem cheias de aveia flocos finos
3 ovos
Modo de Preparo
Junte todos os legumes cozidos numa tigela, bata os ovos separadamente,
incorpore-os aos legumes. Coloque a metade do queijo mussarela e a aveia.
Misture delicadamente. Unte um pirex, coloque a massa e polvilhe com o res-
tante da mussarela. Leve para assar em forno médio. Estará pronto quando o
queijo estiver dourado.
Suflê de Mandioquinha
Ingredientes
1 kg de mandioquinha picada
3 tabletes de caldo de galinha
1 litro de água fervente
1/2 xícara de chá de leite quente
1 colher de sopa de manteiga
2 gemas
2 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado
1 caixinha de creme de leite (200g)
3 claras batidas em neve
100g de queijo mussarela ralado
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado no ralo grosso.
Modo de Preparo
Cozinhe a mandioquinha em 1 litro de água fervente com 2 cubos de caldo
de galinha. Escorra e reserve. Dissolva o restante do cubo de caldo de galinha
no leite quente, e reserve. Passe a mandioquinha pelo espremedor até ficar
completamente moída. Junte a mandioquinha, a manteiga, o leite com o caldo
dissolvido e as gemas, cozinhando por cerce de 5 minutos, mexendo sempre
ate obter um creme. Deixe esfriar por cerce de 15 minutos, junte o queijo rala-
do e o creme de leite. Coloque delicadamente as claras em neve. Leve ao forno
pré-aquecido em 180º, e asse até começar a dourar em cima.