Suflê de Vagem e cenoura
Ingredientes:
1 cenoura pequena picada
2 xícaras de chá de vagem picada
Sal, salsa e temperos
1 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher de sobremesa de óleo
2 colheres de queijo parmesão ralado
1 e ½ colher de sopa de farinha de rosca
4 ovos
Margarina
Farinha de rosca para untar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a cenoura, a vagem e cubra com água. Adicione
sal e leve ao fogo médio até ficarem macias. Em outra panela, refogue a cebola
e o alho amassado no óleo, em fogo médio. Retire do fogo, junte sal, salsa,
vagem e a cenoura, o queijo ralado, a farinha de rosca e os temperos. Na ba-
tedeira, bata as claras em neve e acrescente as gemas. Misture ao restante dos
ingredientes, mexendo até incorporar. Coloque a massa em um refratário un-
tado com margarina e a farinha de rosca. Leve ao forno médio por 25 minutos.
Suflê de Batata
Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
500 ml de leite integral
2 kg de batata do reino
2 peitos de frango
2 copos de requeijão cremoso
1 pacote de queijo ralado
Modo de preparo
Pegue os peitos de frango, coloque em uma vasilha plástica com limão ou vina-
gre, lave bem com água corrente, tempere com alho,sal,cominho,corante e coloque
água para cozinhar. Depois de cozido, espere esfriar e desfie. Coloque em um reci-
piente cobrindo com uma tampa ou pano de prato.
Coloque a batata para cozinhar, passe no processador e coloque na panela junto
com o leite e duas colheres de sopa de manteiga ou margarina. Quando estiver bem
cremoso desligue o fogo. Pegue um refratário, coloque uma camada de purê de ba-
tata, uma camada do frango desfiado cozido,e os dois copos de requeijão, mais uma
camada do purê de batata e por último coloque o queijo ralado por cima.