Suflê de FrangoII
Ingredientes
1 frango pequeno ensopado temperado
1 xícara do molho que cozinhou o frango
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa rasa de manteiga
5 ovos
Sal
Modo de Preparo
Misture o leite com o molho de frango, adicione a farinha e as gemas, passe
pela peneira, junte a manteiga e leve ao fogo brando. Mexa sempre com uma
colher de pau até cozinhar e engrossar. Adicione o frango desfiado, misture
bem, e retire do fogo. Bata até amornar, acrescente o queijo e as claras, misture
com cuidado e despeje em um pirex untado.
Asse em forno moderado nos primeiros 5 minutos e termine em fogo
quente. Sirva em seguida no próprio pirex.
Suflê Doce
Ingredientes
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de raspas de laranja
3 claras
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Aqueça o forno a 180ºC. Em uma panela, derreta a margarina. Junte a fa-
rinha e mexa até dourar. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente as gemas
uma a uma, mexendo sem parar. Junte o leite condensado, as raspas de casca
de laranja e misture bem.
Bata as claras em neve com o sal e junte a mistura. Despeje em 4 forminhas
próprias para suflê ou em um refratário untado e forrado com papel manteiga.
Leve ao forno e asse por 20 min. Sirva quente ou frio.