TeleCulinária_Especial_Nº_1950

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Arroz de peixe no tabuleiro

INGREDIENTES PREPARAÇÃO

600 g de peixe em posta
400 g de arroz agulha
1 lata de tomate pelado
1 cebola
3 dentes de alho
200 ml de caldo de marisco
150 ml de vinho branco
100 ml de azeite
1 raminho de coentros
1 folha de louro
Sal e piripíri q.b.

1. Descasque a cebola e os alhos e pique-
   -os. Leve ao lume um tacho com o louro, a
   cebola, os alhos e o azeite e deixe alourar,
   mexendo de vez em quando. Acrescente
   o tomate e, pouco depois, o arroz. Regue
   com o vinho, sem parar de mexer, e retire
   do lume, decorridos alguns minutos.


2. Junte o caldo de marisco, 600 ml de
   água a ferver, sal e piripíri e mexa. Deite
   o preparado numa travessa (tipo pirex),

cubra com papel de alumínio e leve ao

forno, pré-aquecido a 180ºC, durante

15 minutos. Retire do forno, destape e

mexa o arroz com um garfo.

3. Coloque as postas de peixe sobre o
   arroz, volte a tapar com o papel de alumínio
   e leve ao forno, por mais 10 a 15 minutos.
   Verifique se o arroz está cozido, retire-o do
   forno e elimine o papel. Polvilhe com os
   coentros picados e sirva de imediato.

Sugere quem sabe

Pode diminuir a quantidade de peixe e

acrescentar, ao arroz, marisco a gosto.

50 min

fácil

económico

622 kcal

6 PESSOAS