TeleCulinária_Especial_Nº_1950

Sobremesas

Pudim de ovos

do Mosteiro de

Alcobaça

INGREDIENTES

1 kg de açúcar

15 gemas M

5 ovos M

Manteiga para untar

PREPARAÇÃO

1. Unte com manteiga uma forma de pudim
   com buraco (20 cm de diâmetro) e reser-
   ve. Leve ao lume um tacho com o açúcar e
   250 ml de água e deixe ferver, em lume brando,
   até obter uma calda. Retire do lume e deixe arre-
   fecer um pouco.


2. Numa tigela à parte, misture as gemas
   com os ovos inteiros, até que fique um
   creme homogéneo. Junte este pre-
   parado à calda de açúcar morna e
   mexa bem. Deite na forma e cubra
   com uma tampa ou com papel de
   alumínio.


3. Leve ao forno, pré-aquecido a
   190ºC, em banho-maria, por cerca de
   50 minutos. Retire do forno, deixe arrefe-
   cer e desenforme. Coloque no frigorífico,
   antes de servir.

Sobremesas

1 h e 30 min

médio

económico

788 kcal

6 PESSOAS