Sabor Club - Edição 35 (2019-12)

Para

comer com

os olhos

A opção da adoção de uma dieta
com baixo índice glicêmico,
como faz a Izabel Alvares não é
exatamente para mim. Isso não
significa, porém, que o livro
que ela acaba de lançar não
seja. O motivo principal para isso é que
temos algo importantíssimo em comum: o
prazer de comer bem. E mais, sem culpa
nenhuma. Porque esse é um sentimento que,
definitivamente, não se deve carregar, não é
mesmo?
A Izabel que, desde menina, preencheu
a sua carência com comida (como tanta
gente faz), descobriu que podia ser livre
para comer, sem compulsão (doença que a
perseguiu durante anos), quando encontrou
o seu caminho na... comida! E olha que,
na época, já era uma cozinheira famosa,
vencedora de uma das edições do reality
MasterChef.
Os ataques pela internet de quem não
a aceitava como uma personalidade muito

acima do seu peso, fez com que

ela desenvolvesse uma doença

autoimune, tratada, então, com

uma alimentação com pouca

ingestão de carboidratos, sem

glúten. Em pouco tempo, mais

do que começar a perder peso, curou-se

do mal que a acometia e, principalmente,

livrou-se da sensação de vazio, que só era

preenchida com comida. Muita comida. Em

outras palavras, passou a entender o que é

fome. E, enfim, realmente descobriu o prazer

de comer.

Delícias da Izabel é uma síntese de tudo

isso em forma de receitas absolutamente

gastronômicas, atraentes e, claro, muito

gostosas. Ao folhearmos as suas mais de 200

páginas, percebemos que não há qualquer

sinal de doutrina ou de uma ideia restritiva. Ao

contrário, dá uma vontade danada de cozinhar.

Delícias da Izabel (Ed. Alaúde, R$ 55),

com apresentação de Paola Carosella

Chips de

parmesão

e avocado

(5 porções)

INGREDIENTES

1 ½ avocado

1 ¼ xícara de queijo

parmesão ralado

½ col. de chá de sal

1 col. de chá

de raspas da casca

do limão

Pimenta do reino

a gosto

PREPARO

Preaqueça

o forno a 180º

Em um liquidificador,

bata todos os

ingredientes

Forre uma assadeira

com papel-manteiga

e acomode sobre

ela os finos discos

de massa

Leve a assadeira

ao forno e asse por

20 minutos

Retire do forno

e aguarde esfriar

antes de tirar os

chips da assadeira

por Robert Halfoun

Livre para

cozinhar

Mais do que uma caprichada seleção de receitas low carb,

Izabel Alvarez nos dá uma lição de liberdade

Sabor. club [ ed. 35 ] | 31