Il Sole 24 Ore - 14.11.2019

14 Giovedì 14 Novembre 2019 Il Sole 24 Ore

Economia & Imprese

LA STORIA

Eridania, Gardini

e la scalata ai francesi

dal finale amaro

Nel  nasce a Genova

la prima fabbrica italiana

di zucchero e affini

Laura Cavestri

MILANO

Il primo passo indietro della canna

(assieme al miele, per secoli, unica

fonte di dolce) sulla bietola (solo nel

 il chimico tedesco Andreas

Marggraf riuscì a cristallizzare lo

zucchero estratto dalle sue radici) lo

decisero le guerre napoleoniche. Il

blocco delle importazioni di canna

da zucchero dalle Americhe fu lo

stimolo a creare un’industria alter-

nativa in Europa.

In Italia, il primo impianto entrò in

funzione a fine ’ a Rieti. Ma è a Ge-

nova che nel  nasce la prima fab-

brica di zucchero e affini, come Socie-

tà Anonima Eridania.

Il primo zuccherificio Eridania

sorge a Codigoro (Ferrara, ), do-

ve l’azienda si è impegnata a coltiva-

re barbabietole nel proprio latifon-

do, secondo un piano di rotazione

quinquennale dei terreni. Già l’anno

dopo, si inaugura uno stabilimento

a Forlì. In pochi anni, la barbabietola

da zucchero diventa la più impor-

tante cultura industriale in Roma-

gna, superando la canapa.

Il settore cresce velocemente e in

ordine sparso. La prima fusione, nel

, quando Eridania si fonde con

un altro colosso genovese del settore,

gli “Zuccherifici Nazionali”, che

stanno già concentrando nelle pro-

prie mani l’industria saccarifera che

fa capo alla società “Ligure Lombar-

da”. Prende così vita la “Eridania

Zuccherifici Nazionali”. L’autarchia

fascista favorisce la produzione na-

zionale per il consumo interno.

Nel  il petroliere Attilio Monti

decide di investire nella produzione

dello zucchero ed acquista l’Eridania,

fondendola con la “Saccarifera Lom-

barda”, la “Emiliana Zuccheri”, la

“Saccarifera Sarda” e i  stabilimenti

delle ex “Distillerie Italiane”.

Concentra il mercato. Ma lo tiene

pochi anni: il controllo dell’Eridania

viene ceduto a Serafino Ferruzzi. Alla

sua morte, il genero Raul Gardini pro-

cede alla modernizzazione degli im-

pianti e a metà anni ’ conquista la

Beghin Say, storica società francese

fondata da Napoleone, quotata alla

Borsa di Parigi e primo produttore

francese di zucchero.

La crisi del Gruppo Ferruzzi, tra-

volto dall’inchiesta giudiziaria di

“Tangentopoli” e culminata con il sui-

cidio di Raul Gardini, getta Eridania in

una situazione precaria.

Nel , è acquisita da Sacofin

spa, formata per i / da Cooperativa

produttori bieticoli di Minerbio (Bolo-

gna) e Finbieticola (la finanziaria del-

l’associazione dei bieticoltori) e per il

restante terzo dal Gruppo industriale

Maccaferri, già proprietario dello zuc-

cherificio Sadam.

Ma nel  i soci si scindono. Na-

scono Italia Zuccheri spa (% Coprob

e % Finbieticola, ora % Coprob)

ed Eridania Sadam spa (Seci, Gruppo

Maccaferri) a cui va il marchio Erida-

nia. Intanto prosegue il declino. Nel

 con la liberalizzazione del siste-

ma sino ad allora esistente delle quo-

te, la Ue spinge, da un lato, per creare

grossi conglomerati europei e, dall’al-

tro, per convertire i siti dismessi in

centrali a biomasse. Un flop.

Gli impianti chiudono, uno dopo

l’altro. Nel luglio  il Gruppo

Maccaferri – pur mantenendo la

proprietà dello zuccherificio par-

mense di San Quirico sotto il mar-

chio Sadam (che nel  ha tempo-

ranemaente sospeso l’attività)– cede

Eridania Italia spa (e il suo marchio)

ai francesi di Cristal Union.

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Ilaria Vesentini

N

on c’è solo la plastic tax a

funestare lo scenario

economico della via

Emilia, che oltre a esse-

re la culla del packaging

tricolore è anche l’ulti-

mo baluardo saccarifero del Paese, su

cui inevitabilmente si ripercuoterà un

altro balzetto sbucato fuori dal dise-

gno di legge Bilancio  per fare cas-

sa, vestito con presunte finalità educa-

tive: la sugar tax sulle bibite zuccherate

( euro a ettolitro e  centesimi per

Kg di polvere impiegata).

«Ci mancava giusto una nuova tassa,

dopo il massacro dell’Ocm Zucchero che

dal  a oggi ha distrutto la filiera bie-

ticolo-saccarifera italiana, trasforman-

doci da Paese autosufficiente a mercato

che dipende per l’% dall’estero; dopo

il tracollo dei prezzi dello scorso anno a

causa dell’iper-produzione di Germania

e Francia che ci ha costretto a vendere

sotto costo anche quel poco zucchero

% made in Italy; e dopo un’annata

che ha acuito i problemi del cambia-

mento climatico, con gli attacchi del lis-

so, insetto del Sud del pianeta che fa

marcire la barbabietola, contro cui non

siamo attrezzati». A parlare è Claudio

Gallerani, presidente di Coprob, Coope-

rativa produttori bieticoli, l’unico presi-

dio rimasto dello zucchero italiano,

. agricoltori, mila ettari coltivati

e due zuccherifici a Minerbio (la sede bo-

lognese) e a Pontelongo (Padova). Erano

 gli zuccherifici italiani attivi fino al

 e quasi mila gli ettari coltivati

lungo lo Stivale, che producevano ,

milioni di tonnellate di zucchero l’anno

e soddisfacevano l’intera domanda in-

terna. Ora si oscilla tra le mila e le

mila tonnellate l’anno, il resto del

fabbisogno è importato, prevalente-

mente da tedeschi e francesi.

«La sugar tax è una misura contro-

producente sotto tutti i punti di vista –

sottolinea Gallerani –. Innanzitutto

l'esperienza degli altri Paesi europei

che hanno già introdotto tassazioni

sulle bevande zuccherine ci dice che i

rincari non hanno affatto ridotto i con-

sumi, hanno solamente danneggiato i

produttori di zucchero. In secondo luo-

go, questi interventi fiscali sono addi-

rittura controproducenti dal punto di

vista educativo, perché non favorisco-

no un’alimentazione sana e consape-

vole bensì il ricorso a edulcoranti chi-

mici di sintesi al posto di un prodotto

naturale, coltivato nel nostro territorio

con una filiera controllata. Il saccarosio,

consumato in giuste dosi, è la sostanza

zuccherina che l’organismo umano as-

simila meglio. Terzo, è totalmente irra-

zionale che il Governo con una mano

aiuti la filiera italiana dello zucchero e

con l'altro la penalizzi introducendo

un’imposta», fa notare il presidente. Il

riferimento è in particolare agli stru-

menti pubblici che dalla prossima cam-

pagna saccarifera  aiuteranno la

certificazione dei primi quantitativi di

zucchero italiano sostenibile a marchio

SQNPI (Sistema di qualità nazionale di

produzione integrata, con  milioni di

fondi Ue incanalati).

«Dopo anni di politiche europee che

hanno ridimensionato il settore italiano

minandone la sopravvivenza e data

l’importanza di questo settore sia per gli

imprenditori agricoli sia per le industrie

alimentari, che assorbono l’% dello

zucchero italiano, servono strumenti di

supporto non nuove imposte come la

sugar tax», rimarca Carlo Piccinini, pre-

sidente Confcooperative FedAgriPesca

Emilia-Romagna. I pochi che sono riu-

sciti a sopravvivere nella bieticoltura

stanno investendo per valorizzare l'ec-

cellenza, tra sostenibilità e bio. «Le pri-

me sperimentazioni sul biologico stan-

no andando molto bene: la cooperativa

Coprob passerà da . a mila ettari di

campi di barbabietole bio il prossimo

anno e il prezzo dello zucchero bio è il

doppio di quello tradizionale (per il 

è stato quotato  euro a tonnellata con-

tro i  dello zucchero normale).

Per i  zuccherifici che hanno chiu-

so, invece, le fortune sono alterne. C’è

chi, come l’ex zuccherificio Eridania

Sadam di Sissa Trecasali, nel Parmen-

se, ha tentato la riconversione alla chi-

mica, alleandosi con Bio-on per pro-

durre bioplastica, ed ora è paralizzato

dallo scandalo “plastic bubble” dell'ex

unicorno di Borsa. E chi, come l’ex Sfir

di Forlimpopoli, il più grande zucche-

rificio in Italia, trasformato poi in Bu-

tos Horeca per il confezionamento del-

lo zucchero in bustine, sta rinascendo

ora dal fallimento grazie a sei ex dipen-

denti che se lo sono aggiudicato all’asta

investendoci Naspi e liquidazioni (un

workers buyout supportato da Con-

fcooperative) e in questo primo anno di

piena attività, con  dipendenti ( so-

ci) e una nuova linea produttiva costata

mila euro per lavorare mila busti-

ne al minuto in tutti i formati, fatturerà

, milioni con l’obiettivo di superare i

 milioni nel .

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AGROALIMENTARE

Made in Italy. Nel  i produttori erano ancora , oggi ce n’è solo uno con due stabilimenti:

la concorrenza estera ha trasformato il mercato e ora il Paese dipende per l’% dall’estero

Dalla sugar tax l’ultimo attacco

agli ultimi zuccherifici italiani

L’ultima

produzione

italiana.

Coprob,

Cooperativa

produttori

bieticoli, presidio

dello zucchero

italiano con 5.

agricoltori

Gallerani:

vendiamo

sotto costo

dopo il tra-

collo dei

prezzi per

l’iper-pro-

duzione di

Germania e

Francia