CONSULTORIA Thalita Rocha, nutricionista FOTOS Shutterstock Images e iStock.com/Getty ImagesLEITE DE SOJA
Rendimento: 2l
Tempo de preparo: 50min
(+ de 8 a 10 horas de molho)Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de grãos de soja • 2l
de água quente
Modo de preparo
Deixe a soja de molho e descarte a
água. Lave a soja e retire pelo me-
nos 70% das cascas esfregando entre
as mãos, dentro de uma bacia com
bastante água, pois, assim, as cascas
flutuam. Coloque a soja no liquidifica-
dor com a água quente e bata por
5 minutos. Passe por uma peneira e
leve em fogo baixo. Ferva o leite por
10 minutos para eliminar a espuma e
retire-a para evitar o gosto amargo.
Coloque em um recipiente de vidro
e guarde no refrigerador.
LEITE DE COCO
Rendimento: 1l
Tempo de preparo: 35minIngredientes:
- 200g de polpa de coco picada • 2
e 1/2 xícaras (500ml) da água do coco
Modo de preparo
Bata o coco no liquidificador com a
água quente. Passe por uma peneira
e coloque em um recipiente de vidro.
Guarde imediatamente no refrigerador.
LEITE DE CASTANHA-DE-CAJU
Rendimento: 800ml
Tempo de preparo: 15min
(+ de 8 a 12 horas de molho)Ingredientes:- 1 xícara (chá) de castanha-de-caju
crua • 3 xícaras (600ml) de água quente
Modo de preparo
Deixe as castanhas de molho e depois
dispense a água. Bata as castanhas
de caju com a água quente no li-
quidificador. Coe em uma peneira e
coloque em um recipiente de vidro.
Leve ao refrigerador.LEITE DE SEMENTE
DE GIRASSOL
Rendimento: 800ml
Tempo de preparo: 15min
(+ de 8 a 12 horas de molho)Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de semente de giras-
sol sem casca • 4 xícaras (800ml) de
água quente
Modo de preparo
Deixe as sementes de girassol de
molho e depois dispense a água. Bata
as sementes com a água quente no
liquidificador. Passe por uma peneira
e transfira para um recipiente de vidro.
Guarde no refrigerador.LEITE DE AVEIA
Rendimento: 750ml
Tempo de preparo: 15 min (+ 2 horas de molho)Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos sem
glúten • 2 xícaras (400ml) de água
quente
Modo de
preparo
Deixe a aveia
de molho e es-
corra o líquido.
Bata a aveia com a
água quente no liquidificador e, em
seguida, passe por uma peneira. Se
estiver muito espesso, coloque mais
água. Leve a um recipiente de vidro e
guarde imediatamente no refrigerador.LEITE DE AMÊNDOAS
Rendimento: 1l
Tempo: 15min (+ 8 a 10 horas de molho)Ingredientes:- 1 xícara (chá) de amêndoas • 3 xícaras
(600ml) de água
Modo de preparo
Deixe as amêndoas de molho e
escorra a água. Bata as amêndoas
juntamente com a água quente no
liquidificador. Passe por uma peneira
e coloque em um recipiente de vidro.
Guarde imediatamente no refrigerador.Pães, bolos,
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dias na geladeira
ou 3 meses
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