TEXTO TALEESSA SILVA/COLABORADORA DESIGN ANA MASSA/COLABORADORAAPRENDA A
PREPARAR
LEITES VEGETAIS!
FAZENDO EM CASA
Além de serem uma opção para quem é intolerante à
lactose, eles possuem diversas vantagens.
E o melhor: é possível fazer em casaO
cardápio de quem
possui intolerância
à lactose e ao glúten
pode parecer, à pri-
meira vista, um pouco limitado.
Mas engana-se quem pensa assim!
Os leites vegetais, derivados de
sementes de oleaginosas, grãos e cereais, são
ótimos substitutos para indivíduos que não
podem consumir o leite animal. Eles possuem
baixo teor calórico e são isentos de gorduras
saturadas, podendo prevenir o aumento do
colesterol ruim (LDL) no sangue. Entretanto,
o cálcio não é encontrado no leite vegetal, de
forma que, quem não consome lactose, deve
procurar alimentos como brócolis, sardinha
e gergelim para suprir a falta do mineral.
Felizmente, os leites de origem vegetal
fornecem mais nutrientes para o organismo
que a outra versão, como vitaminas, minerais
e fibras, além de serem de fácil digestão! O
leite de soja, por exemplo, é rico em proteí-
nas, enquanto o de castanha-do-pará é fonte
de selênio e de ômega-3. São encontradas
inúmeras opções vegetais no mercado, mas,
em geral, os preços são bem elevados. A boa
notícia é que é possível fazê-los em casa,
obter bons resultados e não gastar muito!
Confira, a seguir, algumas receitas indicadas
pela nutricionista Thalita Rocha.
MAIS SABOR
“Os leites vegetais podem ser consumidos
puros ou adoçados com mel, canela, açúcar
mascavo ou frutas secas/frescas, por exemplo”,
indica a nutricionista Thalita Rocha.Atenção:
o leite vegetal
não possui as quantidades
de proteínas que o leite animal
apresenta. Portanto, é importante
seguir uma alimentação balanceada,
saudável e individualizada para se
obter as necessidades de
nutrientes específicas para
cada um. Consulte sempre
um especialista!