Cuites au four
et simplement relevées
d’herbes aromatiques,
les truites se font légères
et gourmandes.
PRÉPARATION : 10 MIN. CUISSON : 15-20 MIN. POUR 4 PERSONNES :- 4 truites, vidées et rincées •4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons •1/2 bouquet de thym frais •1 c. à soupe
de sumac ou de zaatar •1 citron, pour servir •Sel, poivre - Préchauffez le four à 180 °C. Pelez les oignons et coupez-les en
rondelles. Rincez le thym. - Parsemez l’intérieur des truites d’un peu de sumac et glissez-y
1 brin de thym. - Étalez le reste de thym dans un plat à four. Ajoutez les rondelles
d’oignon, puis déposez les truites dessus. Arrosez d’huile d’olive,
salez et poivrez. - Enfournez et laissez cuire de 15 à 20 min selon la taille des truites.
- Servez aussitôt avec des rondelles de citron.
Quel vin? Un pouilly-fumé.
(^272) TRUITES PARFUMÉES
AU SUMAC ET AU THYM
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