PRÉPARATION : 20 MIN. CUISSON : 20 MIN.
POUR 4 PERSONNES :- 270 g de pâte feuilletée (chez votre boulanger)
- 300 g de fromage de chèvre frais (ou de fromage
végétal) •2 pommes •1 œuf •40 g de pignons de pin - 2 c. à soupe de miel liquide •1 c. à café rase de
piment séché en paillettes •1 branche de romarin - Un peu de farine pour le plan de travail •Poivre
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte
feuilletée assez finement et aux dimensions de votre plat.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, déposez-la dans le plat
tapissé de papier cuisson. Étirez légèrement les bords pour
faire remonter la pâte le long des parois intérieures. - Hachez les feuilles de romarin. Lavez les pommes et
coupez-les en quatre. Retirez les trognons puis détaillez les
quartiers de pomme en fines tranches. - Préchauffez le four à 220 °C.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l’œuf, le
piment et une pincée de poivre. Étalez cette préparation sur
la pâte feuilletée. Disposez harmonieusement les tranches de
pomme puis parsemez de pignons de pin et de romarin. - Enfournez pour 15 à 20 min, jusqu’à ce que le feuilletage
soit bien doré et croustillant. - À sa sortie du four, arrosez la tarte de miel et servez sans
attendre.
Quel vin? Un montlouis sec.
(^83) TARTE FINE DE CHÈVRE FRAIS, POMMES,
MIEL ET PIGNONS DE PIN
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