Un incontournable tout
en fraîcheur des apéritifs
à la grecque.
PRÉPARATION : 15 MIN. REPOS : 10 MIN.
POUR 4 PERSONNES :- 1 gros concombre •2 yaourts grecs égouttés
(400 g en tout) •1 gousse d’ail •1 c. à café
bombée de raifort (en bocal) •1/2 botte
de menthe •1 filet d’huile d’olive •Sel, poivre - Pelez le concombre et coupez-le en deux, retirez
ses graines et coupez sa chair en petits dés.
Salez-les, mélangez, et placez-les pendant 10 min
dans une passoire pour les faire dégorger. - Ciselez les feuilles de menthe, pelez, dégermez et
hachez l’ail. Dans un récipient, mélangez la menthe
et l’ail avec le yaourt et le raifort. - Égouttez les dés de concombre et incorporez-les
à la préparation au yaourt. Goûtez, rectifiez
l’assaisonnement. Réservez au réfrigérateur. Au
moment de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive.
Conseil : vous pouvez accompagner ce tzatziki de
pommes de terre vapeur et de saumon fumé, ou
tout simplement le servir en apéritif avec des
crackers aux graines.
Quel vin? Un chitry blanc.
(^5) TZATZIKI
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