— 1 —ÉDITOEn juillet vous l’avez lu,
Ya m a célébré son cinquantième numéro.En cinquante numéros, il s’en est passé des choses
et ce sont pas loin de 200 chefs qui ont participé
et 2 000 recettes qui ont été données lors de ces huit dernières
années ; depuis ce lundi d’hiver aux Bocuse d’Or 2011 où nous
avions, de manière assez confidentielle et encore peu assurée,
annoncer la création d’un nouveau magazine de cuisine,
dédié aux professionnels et aux passionnés.
Nous avons, depuis, remporté votre confiance
en restant fidèle à nos valeurs de créativité et de modernité.
Alors après ces années passées à dévoiler
le meilleur de la gastronomie, Ya m vous devait
de se repenser, car assumer être le leader que
nous sommes induit de savoir se remettre en question,
se projeter en avant et prendre quelques risques. C’est le défi que nous avons relevé,
en travaillant depuis un peu plus d’un an
sur cette nouvelle maquette et ces nouvelles rubriques. Ainsi, le Ya m que vous tenez aujourd’hui
en main est le même... mais pas tout à fait pareil...
Enrichi de nouvelles rubriques et plus ouvert sur un art de vivre
qui touche naturellement les passionnés de cuisine,
et plus largement les amoureux du beau, Ya m évolue
et vous emmène plus loin, avec curiosité et différences.
Alors puisque nous y sommes,
nous souhaitons que vous preniez autant de plaisir à nous lire
que nous en avons eu à nous réinventer.Merci de votre Yamour. FLORENCE CANE