TABOULÉ DE CHOU-FLEUR ET POULET GRILLÉ
Original
Préparation : 20 min. Cuisson : 10 min.
Pour 4 personnes :
n4 filets de poulet n1 chou-fleur n50 g de
raisins sultana secs n50 g de noix de cajou
n50 g de graines de courge n2 poignées
de mâche n1/2 bouquet de ciboulette
n1 citron n1 c. à soupe de vinaigre de
cidre n5 c. à soupe d’huile d’olive nFleur
de sel, poivre- Détaillez le chou-fleur en fleurettes.
Placez-les dans le bol d’un robot et mixez
pour obtenir une semoule.
2. Faites dorer les filets de poulet à la poêle
dans 1 c. à soupe d’huile d’olive, 5 min
sur chaque face. Salez, poivrez et laissez
refroidir. Découpez les filets en lamelles.
Ciselez la ciboulette et pressez le citron.
Dans un bol, mélangez le vinaigre, le reste
d’huile d’olive et le jus de citron.
3. Dans un grand saladier, rassemblez
la semoule de chou-fleur, les raisins,
les noix de cajou, les graines de courge,
la ciboulette et les lamelles de poulet.
Versez la vinaigrette, salez, poivrez et
mélangez bien. Servez frais accompagné
de quelques feuilles de mâche.
Notre conseil vin : un duras blanc.
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