Lea - 14. August 2019

Erdbeer-Melone

mit Rosmarin-Sirup

Mango-Maracuja

mit Cheesecake-Flavour

Zutaten für

8 Stück:

 4 Zweige Rosmarin

 50 g brauner Zucker

 200 g Erdbeeren

 250 g Wassermelone

 100 ml Adelholzener

Kirsche Sport

So wird’s gemacht:

1

Den Rosmarin waschen, trocken

schütteln. Mit 50 ml Wasser und

dem Zucker offen unter Rühren kochen,

bis sich der Zucker gelöst hat. Den

Rosmarin-Sirup abkühlen lassen und

durch ein Sieb gießen.

2

Die Erdbeeren waschen, putzen

und in dünne Scheiben schneiden.

Die Innenseiten von 8 Eisformen (à ca.

80 ml) mit einigen Erdbeer-Scheiben

auslegen und ca. 30 Min. anfrosten.

3

In der Zwischenzeit die Melone

schälen und in Würfel schneiden.

Die übrigen Erdbeerscheiben mit der

Melone, dem Rosmarin-Sirup und der

Kirsch-Limonade fein pürieren. Masse

in die Eisförmchen gießen, Stiele in die

Mitten drücken und 4 Std. frosten.

i Zubereitung: 25 Min.^

Frosten: 4,5 Std.

Pro Stück: 40 kcal,

KH: 9 g, F: 0 g, E: 0 g

Der Rosmarin-Sirup wird

noch aromatischer, wenn

Sie die Zweige und Nadeln

in der Hand oder mit einem

Messerrücken andrücken.

Zutaten für

6 Stück:

 300 g Doppelrahm-

Frischkäse  100 ml

Mango-Limonade

 1 Pck. Vanillezucker

 2 Maracujas

 40 g Butterkekse

So wird’s gemacht:

1

In einer Schüssel den Frischkäse

mit Limonade und Vanillezucker

verrühren. Die Maracujas halbieren und

dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel

herauslösen. Maracuja locker in Schlieren

unter die Frischkäse-Creme ziehen.

2

Kekse grob zerbröseln. Frischkäse-

Creme in Stieleis-Formen (à 120 ml)

füllen und anschließend mit den Keks-

bröseln bestreuen. Die Brösel leicht

andrücken. Die Eis-Stiele in die Mitten

drücken und das Eis im Tiefkühlschrank

mind. 3 Std. frosten.

i Zubereitung: 20 Min.^

Frosten: 3 Std.

Pro Stück: 170 kcal,

KH: 10 g, F: 14 g, E: 3 g

Eine zweite Portion mit

Himbeeren und dunklen

Keksen zubereiten: 125 g

Himbeeren zerdrücken und durch

ein Sieb passieren, unter die Creme

ziehen. Ein paar Oreo-Kekse

zerbröseln und aufstreuen. Als

trendy Hingucker im Wechsel mit

dem Maracuja-Eis in einer Schale

mit Eiswürfeln anrichten.

Avocado-Matcha

mit Erdnuss-Karamell

Zutaten für

8 Stück:

 1 Avocado

 1 reife Banane

 100 ml Apfelschorle

 1 EL Matchapulver

 50 g Zartbitter-

Schokolade

 2 EL Ahornsirup

 5 EL Zucker

 80 g Erdnüsse

So wird’s gemacht:

1

Die Avocado halbieren. Den Kern

mit einem Löffel herauslösen. Das

Fruchtfleisch aus der Schale lösen und

in eine Schüssel geben. Die Banane

schälen, in Scheiben schneiden und zur

Avocado geben. Zusammen mit der

Apfelschorle und dem Matchapulver

fein pürieren. Dann die Schokolade fein

hacken und unterheben.

2

Die Avocado-Creme mit dem Sirup

süßen und die Masse in 8 Stieleis-

Förmchen (à 120 ml) füllen. Die Eis-

Stiele in die Mitten drücken und mind.

4 Std. im Tiefkühlschrank frosten.

3

Zucker mit 4 EL Wasser langsam in

einer heißen Pfanne hellbraun

karamellisieren. Die Nüsse unterheben.

Nuss-Karamell auf ein Stück Backpapier

geben. Vollständig abkühlen lassen.

Anschließend hacken. Das Eis kurz vor

dem Verzehr herausnehmen, aus den

Eis-Förmchen lösen und im Erdnuss-

Karamell wenden.

i Zubereitung: 25 Min.^

Frosten: 4 Std.

Pro Stück: 170 kcal,

KH: 14 g, F: 10 g, E: 4 g

Banane-Sesam

mit flüssiger Schokolade

Zutaten für

4 Portionen:

 1 Zitrone

 3 Bananen  2 TL

Tahin (Sesampaste)

 150 ml Zitronen-

Limonade (z. B.

Adelholzener)  200 g

Kokos-Joghurt  1 Msp.

Kardamom  3 EL

Ahornsirup  50 g

Zartbitter-Schokolade

 2 EL Sesamsamen

So wird’s gemacht:

1

Die Zitrone halbieren und den Saft

auspressen. Die Bananen schälen,

klein würfeln und mit dem Zitronensaft

vermischen. 2 EL Würfel abnehmen und

beiseitestellen. Die übrige Banane mit

Tahin, Zitronen-Limonade und dem

Kokos-Joghurt cremig pürieren. Mit

Kardamom würzen.

2

Die Joghurt-Masse mit dem Sirup

süßen und die übrigen Bananen-

Würfel unterheben. Masse in 4 kleine

Eis-Förmchen (à ca. 180 ml) oder eine

große Form füllen und glatt streichen.

Dann das Eis im Tiefkühler mind. 4 Std.

durchfrieren lassen.

3

Die Schokolade grob hacken und

in einer Metallschüssel über einem

heißen Wasserbad schmelzen. Eisformen

kurz unter heißes Wasser halten, aus

den Förmchen lösen und portionsweise

auf Tellern anrichten. Mit der flüssigen

Schokolade beträufeln und mit Sesam

bestreuen. Sofort servieren.

i Zubereitung: 30 Min.^

Frosten: 4 Std.

Pro Portion: 200 kcal,

KH: 30 g, F: 7 g, E: 3 g

KH: Kohlenhydrate, F: Fett, E: Eiweiß

TIPP

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