Bild der Frau Gut kochen - September Oktober 2019

Fotos: Stockfood

Gefüllte Rote Bete

für Gäste

Zutaten (für 4 Personen)

G100 g gelbe Linsen (geschält)

G250 g Gemüsebrühe

G1 Apfel

GSaft von 1 Orange

G1 EL Honig

G3 EL Semmelbrösel

G2 Eier

GSalz, Pfeffer

G8 Rote-Bete-Kugeln

(vorgegart, vakuumverpackt)

G2 EL Olivenöl

G2 EL geriebener Parmesan

GThymian zum Garnieren

1

Linsen in der Brühe 10–15 Minuten

garen. Apfel schälen, entkernen und fein

würfeln. Mit Saft und Honig bedeckt ca.

5 Minuten garen. Mit abgetropften Linsen,

Bröseln, Eiern, Salz und Pfeffer verrühren.

2

Von der Rote Bete je einen Deckel

abschneiden, Knollen aushöhlen, Frucht-

fleisch unter den Linsenmix heben. Knollen

auf ein Blech mit Backpapier stellen. Mit der

Linsen-Masse füllen, mit Öl beträufeln, mit

Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd:

2 20 °C, Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 4) ca.

5 Minuten backen. Mit Thymian garnieren.

Zubereitung: ca. 20 Minuten.

Backzeit: ca. 5 Minuten.

Pro Portion: ca. 360 kcal, 15 g F, 46 g KH, 15 g E.

Zutaten (für 4 Personen)

G600 g Hähnchenbrustfilets

GSalz, Pfeffer

G3 EL Öl

Gca. 10 g Ingwer

G2 Quitten (ca. 500 g)

G1 Zwiebel

G2 Knoblauchzehen

G5 Möhren (ca. 400 g)

G100 ml Geflügelbrühe

G180 ml Orangensaft

G1 TL Ahornsirup

G1 EL gehackte Petersilie

1

Fleisch mit Salz und

Pfeffer würzen und

würfeln. In 1 EL heißem Öl im

Wok oder in einer Pfanne

anbraten und herausnehmen.

2

Ingwer schälen und fein

reiben. Von den Quitten

den Flaum abreiben. Zwiebel,

Knoblauch und Möhren

schälen, mit den Quitten

klein schneiden. 2 EL Öl im

Wok erhitzen. Zwiebel und

Quitten darin ca. 5 Minuten

braten. Knoblauch, Ingwer

und Möhren zufügen, kurz

mitbraten. Mit Brühe und

Saft ablöschen, aufkochen.

Sirup und Fleisch zugeben,

zugedeckt ca. 5 Minuten

garen. Salzen, pfeffern, mit

Petersilie bestreut servieren.

Dazu passt Reis.

Zubereitung: ca. 25 Minuten.

Pro Portion: ca. 295 kcal,

6 g F, 20 g KH, 38 g E.

Sensationell & schnell

Hähnchen-Wok mit Quitten

einfach

Gesundfaktor

Rote Bete

Eisen und Folsäure spenden

neuen Power. Spezielle

rote Pflanzenfarbstoffe

schützen unsere Zellen vor

freien Radikalen, können

Entzündungen verhindern.

Gesundfaktor

Quitten

Sie lindern Entzündungen,

der Ballaststoff Pektin

saugt Schadstoffe auf wie

ein Schwamm und leitet

sie aus dem Körper.

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