Bild der Frau Gut kochen - September Oktober 2019

In 30 Minuten auf dem Tisch

Fisch ganz fix

Seezunge

mit Spaghetti

mit Alkohol • eiweißreich

Zutaten (für 4 Personen)
G350 g Spaghetti
GSalz
G4 Seezungenfilets
(à ca. 150 g)
GSalz, Pfeffer
G2–3 EL Zitronensaft
G3 Schalotten
G4 EL Butter
G8 EL Weißwein (oder Brühe)
G100 ml Fischfond (Glas)
G2 EL Mehl

G2 Knoblauchzehen

G150 g Kirschtomaten

G1–2 EL Olivenöl

G2 EL gehobelter Parmesan

Gnach Belieben Portulak

zum Garnieren

1

Nudeln in Salzwasser nach

Packungsanweisung bissfest

garen. Fisch inzwischen salzen,

pfeffern und mit Zitronensaft

beträufeln. Schalotten schälen,

würfeln und in 2 EL Butter

andünsten. Mit Wein und Fond

ablöschen, etwas einköcheln

lassen, abschmecken.

2

Filets rundum mit Mehl

bestäuben und in 2 EL

heißer Butter 3–4 Minuten

dünsten, dabei einmal

wenden. Filets mit der Hälfte

Schalottensoße beträufeln,

mit Rest Soße warm stellen.

3

Knoblauch schälen, fein

hacken. Nudeln abgießen,

etwas Nudelwasser auffangen.

Tomaten waschen und mit

Knoblauch im heißen Öl ca.

2 Minuten dünsten. Nudeln

und 1–2 EL Nudelwasser unter-

mischen. Abschmecken,

mit Fisch und Soße anrichten.

Mit Parmesan und Portulak

garniert servieren.

Zubereitung: ca. 30 Minuten.

Pro Portion: ca. 610 kcal,

19 g F, 65 g KH, 41 g E.

Sie haben Lust auf Seezunge,

Zander oder Thunfisch, aber wenig

Zeit? In dem Fall haben wir hier

schon mal was vorbereitet

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