Ratgeber Frau und Familie - September 2019

GESUNDHEIT

9/2019 Ratgeber 115

Rote-Bete-Suppe

(Rezept für 4 Portionen)

Zutaten für die Suppe:

6 rote Bete

2 zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1,5 l Wasser

1 Würfel gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

100 g gorgonzola

2 eL Petersilie

Die Rote Bete schälen und würfeln.

Die Zwiebeln schälen und in Streifen

schneiden. Den Knoblauch schälen

und fein hacken.

Alles in einen großen Topf geben.

Wasser, Brühe und Lorbeerblatt zu-

geben.

Für etwa 20 Minuten köcheln, dann

das Lorbeerblatt entfernen.

Die Petersilie abbrausen, trocken

schütteln und fein hacken.

Die Hälfte des Gemüses aus der

Suppe entnehmen und beiseite -

stellen. Den Rest fein pürieren. Das

beiseitegestellte Gemüse zugeben.

Den Gorgonzola in Stücke brechen.

Die Suppe mit Gorgonzola und

Petersilie servieren.

40 min | Kochzeit: 20 min

Pro Portion ca.: E: 10 g; F: 8 g;

KH: 25 g; 219 kcal (916 kJ); 2,1 BE

glutenfrei

ein rezept für ein

Herz- elixier finden sie auf

http://www.weckverlag.de/rezepte

rote-Bete ist reich an
Betain und Folsäure,
was vor Herzinfarkt
schützen soll