Ratgeber Frau und Familie - September 2019

Was

Großmutter

noch

wusste ...

Schwäbische

Laugenbrezeln

(Rezept für 15 Stück)

Das kunstvoll geschlungene Backwerk darf vor allem

auf den Tischen in Süddeutschland nicht fehlen.

Ob bei Brunch oder Brotzeit, ob pikant oder süß –

Brezeln gehören heute einfach dazu

Knusprig frisch

Zutaten:

1 Würfel Hefe (42 g)

1 EL Zucker

500 ml lauwarmes Wasser

1 kg Mehl

20 g weiche Butter

1 EL Salz

50 g Natron

Zum Bestreuen:

grobes Salz

Außerdem:

Mehl für die Arbeitsfläche

2 Backbleche mit Backpapier

2 l Wasser für die Lauge