Cooking Austria - 19. Juli 2019

38 Wo Tradition gelebt wird

„Frome Nose to Tail“ im Gasthof

Haudum

Seite 37

Profi

Küche

4

Banoffee-Schnitten 57

Barrel Aged Negroni 44

Bellini 45

Bowl mit Cashews 21

Bowl, vegan 19

Brathuhn 33

Buchteln 42

Buddha-Bowl 19

Buddha-Bowl

mit Nudeln 20

DIE THEMEN

Inhalt 29

31 Adieu, lästige Pfunde!

So einfach klappt es mit dem

Abnehmen

Seite 30

Gesunde

Küche

26 Herrlich & erfrischend

Wassermelone pikant aufgetischt

28 Saison-Lexikon

Wissenswertes zum erfrischenden

Sommerliebling, der Wasser-

melone

Seite 25

Saison

Küche

Seite 33

33 14 Ideen für 7 Tage

Für Sie zum Herausnehmen:

Zwei Rezepte für jeden Tag. Plus:

Freitag ist Andi- und Alex-Tag –

starten Sie mit den Gerichten der

Starköche in die Koch-Woche

Koch

WOche

8 Kein Sommer ohne Paella

Die spanische Reispfanne ab-

wechslungsreich wie noch nie

14 Lustvoll durch ganz Asien

Vielfältige Geschmackswelten

18 Grüne Power-Bowls

Köstliche Gemüseschüsseln

22 Rund ums Schwarze Meer

So kulinarisch ist die Küste des

Schwarzen Meeres

Seite 7

Kochen

AKtuell

Alle Rezepte aus diesem Heft auf einen Blick – für Sie zum Nachschlagen:

Cooking

Andi

& Alex

KocH-WocHe

Die heimischen

Spitzengastrono-

men liefern Ihnen

jede Woche Ideen

für die Koch-Wo-

che. Auf Seite 33.

StockFood, Phil Webb, Wolfgang Wolak, Claudia Timmann, Getty

18

Melone

fR ucHTIG -SüSS. Melonen be-

stechen pur sowie im Dessert

Bowls

AuSGeLöf-

feLT. Nähr -

stoffreiche

Schüsseln für

heiße Tage

Paella

KLASSIKeR. Im Som-

mer steht das spani-

sche Nationalgericht

hoch im Kurs

50

8

33

Jungle Bird 46

Kabeljaufilets 36

Kalbsbeuschel 39

Kalbshirn 41

Kalbskopf 42

Kokos-Fisch-Päckchen 15

Kürbis-Huhn-Paella 10

Leberschädel 41

Buddha-Bowl mit Quinoa 21

Bulgur-Linsen-Pfanne 32

Bulgursalat 23

Butterkekse 53

Chorizo-Paella 12

Couscous 35

Couscoussalat 36

Eiscremeschnitten 58

Entenfleischsalat 17

Farfalle Primavera 35

Fideua negra 11

Filetspieße 31

Fischeintopf 36

Fleischspieße 36

French Martini 45

Frischkäse-

Joghurtschnitte 59

Gemüse-Paella 13

Gemüse-Paella,

vegan 10

Glücksrollen 16

Haselnuss-

Cremeschnitte 59

Heidelbeerkuchen 34

Himbeer-Haselnuss-

Schnitten 58

Melonenbowle 54

Melonen-

Mandeltarte 55

Melonen-Pfirsich-

Granita 27

Melonensorbet 52

Melonenspießchen 52

Melonentorte 52

Milchpudding 55

Mojito 46