Lea - 24. Juli 2019

Gut zu wissen

Die Paprikahaut darf ruhig

schwarz werden. Dann lässt

sie sich leicht abziehen, so ist

das Gemüse bekömmlicher.

1

Alle benötigten Zutaten

abmessen bzw. abwiegen und

bereitstellen. Fenchelknolle, Apfel

und die Radieschen waschen und

putzen. Den Apfel entkernen.

4

Die Doraden innen und außen

abbrausen. Flossen abtrennen.

Seiten einritzen. Bauchhöhle salzen. Mit

etwas Basilikum, Thymian, Rosmarin,

Knoblauch-, Zitronenscheiben füllen.

2

Für den Dip zum Fisch die

Wasabi-Paste mit Salatcreme,

Schmand und dem gehackten

Estragon glatt rühren. Mit etwas

Salz, Pfeffer würzig abschmecken.

5

Doraden mit etwas Öl, übrigen

Kräutern und Zitrone in einer

Grillpfanne 4-6 Min. garen. Oder mit

Öl einreiben, in Fisch-Grillhalter

spannen und auf dem Rost grillen.

3

Fenchel, Apfel und Radieschen

fein hobeln. Essig mit Senf,

Ahornsirup, etwas Salz und Pfeffer

verquirlen. 3 EL Öl unterschlagen.

Als Dressing unter den Salat heben.

6

Paprika entkernen, waschen,

grob würfeln. Mit etwas Öl in

der Grillpfanne oder auf dem Rost in

einer Aluschale mitgaren. Würzen,

mit Doraden, Salat & Dip anrichten.

Kochen

nach Bildern

Schritt für Schritt erklärt:

So einfach geht lecker!

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