poupavarecursosemaquisiçõesdetiraro
fôlego.Desde2013,o3GCapitaleBuffett
investiramUS$ 63 bilhõesnacompra,e
posteriorfusão, daKraft Heinz. Hádois
anos,omesmogrupoquaselevouaUnile-
verporUS$ 143 bilhões.Noagregado,com
US$ 480 bilhõesemaquisições,o3GCapital
éosegundofundomaiscompradordahis-
tória,atrásdoamericanoBlackstone.
Umaveznocomando,areceitaéum
cortedecustosbrutal.Chamadade“orça-
mento basezero”,atécnicadegestãopres-
supõequetodasasdespesasdacompanhia
sejamrevisadas, epossamsercortadas,a
cada12 meses. Críticos dizemqueesse éum
jeitodesumanodefazernegócios.Desde
2013, aKraft Heinz demitiu10mil
funcionários, algocomo20%damãode
obra.Paraadmiradores,éumaótimama-
neiradegarantir umaoperaçãomais enxuta
emaisrentávelqueadeconcorrentes.As
margensdelucrodaKraft HeinzedaAB
InBev, porexemplo,giramaoredorde30%
—amédiadasconcorrenteséde20%.O
modelodegestãoLemann,desdeos tempos
dobancoGarantia,tambéminclui umame-ritocraciaradicaleoconceitodepart-
nership—osmelhoresfuncionáriossão
convidadosater participaçãoacionária.O
problemaéqueos hábitosdeconsumo
nosmercadosemqueo3GCapitalin-
vesteestãomudandomaisrápidoqueaca-
pacidadedereaçãodofundo.Cadavezmais
osconsumidoresestãointeressadosnaori-
gemdacomidaquepõemnamesa.Umes-
tudodaconsultoriaeminteligênciademer-
cadoMintelfeitocom2mil consumidores
americanosacimade 18 anosmostrouque
os jovensdeaté30anossãomaispreocupa-
doscomoquecomemdoqueosmaisve-
lhos. Namesmapesquisa,seisemcada 10
jovensvãoaomercadosó paracomprarali-
mentosfrescos.Dosalimentosprocessados,
passamlonge.Nomundo,avendadeali-
mentosebebidascomumapelomaissaudá-
velmovimentahojeummercadodeUS$
700 bilhões,segundodadosdaconsultoria
Euromonitor,quehácincoanospassoua
acompanharnovastendênciasemalimenta-
ção,comoaproduçãoorgânica. Emcinco
anos,omercadodevecrescer15%.MARCOSALVES/AGÊNCIAGLOBO
Jorge Paulo Lemann
(à esq.)se preocupa em
dar palestras ajovens
einvesteemformação
de lideranças nas
universidadespor meio
de bolsas.Decada cinco
cervejas vendidasno
mundo, uma sai de
fábrica da InBev, mas
artesanais(acima)
acirram concorrência