Máxima Brasil - Edição 77 - (Setembro 2016)

52 maxima.uol.com.br SETEMBRO 2016

FOTO MEDALHÃO E PERNIL, ORMUZD ALVES; CARNE-SECA, ANDRE FORTES; COSTELA, MAURO HOLANDA

JOGO RÁPIDO

SUCULENTAS

Servir carnes incrementadas é uma

ótima opção para enriquecer o

prato e não precisar preparar vários

acompanhamentos. Muito prático!

MEDALHÃO

DE ALCATRA

Pronto em: 40 min

Rendimento: 8 porções

Calorias por porção: 118

Ingredientes

• 4 medalhões de alcatra (250 g)


• 1 dente de alho picado


• 1 colher (sopa) de suco de limão


• Sal e pimenta-do-reino a gosto


• 1 colher (sopa) de margarina


• 2 colheres (sopa) de azeite


• 1/4 de xícara (chá)
  de água fervente


• 1 cebola cortada em rodelas


• 1 tomate sem sementes
  cortado em cubinhos


• 1/2 xícara (chá) de queijo
  meia cura ralado

Preparo

Aqueça o forno a 200 °C. Tempere

os medalhões com o alho, o suco

de limão, o sal e a pimenta. Deixe

marinar por dez minutos. Numa

frigideira antiaderente, aqueça a

margarina e o azeite e doure os

medalhões dos dois lados. Junte a

água, tampe a frigideira e cozinhe

por dez minutos em fogo bran-

do. Se necessário, acrescente um

pouco mais de água. Coloque os

medalhões num refratário e reserve

o caldo que se formou na frigideira.

Sobre cada medalhão distribua a

cebola, o tomate e o queijo ralado.

Leve ao forno até derreter o queijo.

Sirva com o caldo reservado.

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