- Para a fritada ficar mais macia, junte aos ingredientes uma colher
de sopa de leite para cada ovo. - Ao fazer omeletes, suflês e fritadas, adicione uma pitada de
fermento em pó aos ovos batidos. Assim, eles renderão mais. - Para as omeletes não grudarem, esfregue sal no fundo da
frigideira. - Para evitar que os ovos fritos grudem, aqueça bem a frigideira
antes de colocar manteiga ou óleo. Se a frigideira for nova, ferva nela
um pouco de vinagre antes de usar. - Adicione algumas gotas de limão e uma pitada de sal ou de açúcar
às claras batidas em neve para que fiquem mais firmes. - Para que as claras batidas em neve fiquem firmes, coloque uma
pitada de bicarbonato de sódio nas claras antes de bater. - Para tirar o cheiro de ovo de um prato, esfregue um pouco de café.
- Quebre os ovos numa caneca ou em outro recipiente à parte.
Assim, se eles não estiverem bons, não estragarão os outros
ingredientes.
PÃO:
- Para assar o pão de queijo feito com polvilho azedo, coloque em
forno bem quente e vá abaixando o fogo, gradativamente, depois que
o pão estiver crescido, até que ele seque. Caso contrário, o pão ficará
murcho e puxa-puxa. - Para a massa do pão crescer mais rápido, sove bem e coloque num
saco plástico bem fechado. - A massa do pão ficará bem fofa e leve se você acrescentar uma
batata cozida, fria ou morna, passada no espremedor. - Para você saber se a massa do pão está no ponto, estire a massa e
corte ao meio. Se a massa tiver muitos furinhos, ela não estará no
ponto. Caso contrário, ela já poderá ir ao forno. - Para assar pão, coloque junto, na parte de baixo do forno, uma
vasilha refratária cheia de água. Assim, o pão ficará com uma crosta
mais dura. E não convém abrir o forno nos dez primeiros minutos. - Você pode substituir um tablete de 15 g de fermento para pão por
uma colher de sopa de fermento seco, granulado, especial para pão.