Киш с помидорами

Приготовление:

1. В чашу блендера просеять муку, добавить щепот-
   ку соли и мелко порезанное сливочное масло.
   Переработать в крошку. Влить столько холодной
   воды, чтобы получилось крутое тесто. Сформо-
   вать из теста шар, завернуть в пищевую пленку
   и положить на 30 минут в холодильник.


2. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверх-
   ности. Смазать жиром форму диаметром 26 см.
   Выложить тесто, сформировав бортики.


3. Взболтать сливки с яйцами и желтками, посо-
   лить, поперчить и вылить на тесто. Помидоры
   порезать кружками и положить поверх сливоч-
   ной смеси. Сбрызнуть бальзамическим уксусом
   и оливковым маслом, поперчить.


4. Выпекать пирог в нагретой до 200 °С духовке
   35 минут. Достать пирог, разложить сверху ку-
   сочки козьего сыра и запекать еще 10 минут.

Ингредиенты:

   225 г муки

   500 г помидоров

   150 г сливочного масла

   250 мл сливок 20%

   2 яйца

   2 яичных желтка

   150 г козьего сыра

   1 ст. л. бальзамического

уксуса

   1 ст. л. оливкового масла

   ½ пучка рукколы

   соль,

   перец