Пицца с баклажанами

и моцареллой

Приготовление:

1. Для теста влить воду в чашу миксера, добавить
   сахар, соль и дрожжи, перемешать и оставить
   на 20 минут.


2. Добавить масло и, постепенно вводя просеянную
   муку, замесить эластичное тесто. Накрыть миску
   с тестом и поставить в тепло на 1 час.


3. Баклажан нарезать кружками толщиной 3 мм
   и смазать оливковым маслом. Обжарить на
   гриле до румяности, посолить. Моцареллу по-
   резать кружками.


4. Поднявшееся тесто распределить на против-
   не в виде круглой лепешки, смазать маслом.
   Разложить моцареллу. Поверх сыра разло-
   жить баклажаны, посыпать орегано и тертым
   пармезаном.


5. Выпекать в заранее разогретой до 220 °С
   духовке 12 минут.

Ингредиенты:

для теста

для начинки

 370 г муки
 ¼ ч. л. сухих дрожжей
 200 мл воды
 1 ст. л. сахара
 2 ч. л. оливкового масла
 1 ст. л. соли

 2 баклажана
 150 г моцареллы
 3 ст. л. оливкового масла
 3 ст. л. пармезана
 1 ч. л. орегано
 соль