Французский яблочный пирог

Ингредиенты:

   400 г яблок

   2 яйца

   125 г муки

   125 г сливочного масла

   125 г творога

   1 ст. л. сахара

   60 г сахарной пудры

   2 ст. л. кедровых орешков

   200 г сметаны

   1 ст. л. лимонного сока

   2 ст. л. абрикосового

джема

   1 ч. л. разрыхлителя

   1 щепотка соли

Приготовление:

1. Муку с разрыхлителем просеять на рабочую
   поверхность. Холодное сливочное масло мелко на-
   резать и добавить к муке вместе с творогом, 1 ст. л.
   сахара и щепоткой соли. Замесить тесто. Тонко
   раскатать его и выложить в круглую форму диаме-
   тром 30 см. Поставить на 30 минут в холодильник.


2. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить сметану
   и лимонный сок, перемешать. Яблоки очистить
   и порезать тонкими дольками. Вылить половину
   сметанного крема на тесто, выложить яблоки по
   кругу и залить остальным кремом.


3. Выпекать 20 минут в заранее нагретой до 200 °С
   духовке. Вынуть пирог и смазать яблоки и края
   пирога сиропом от абрикосового варенья или
   разогретым абрикосовым джемом. Посыпать
   кедровыми орешками, слегка сахарной пудрой
   и выпекать еще 10 минут.