46 | GUÍA DE RECURSOS EFICIENTES Y PRODUCCIÓN MÁS LIMPI
séptica y permite distribuir el efluente
a través del pozo séptico y entre las
zanjas filtrantes; finalmente, la zanja
filtrante recibe el efluente procedente
de la arqueta de reparto
Entre las recomendaciones de los auto-
res, están:- Para la construcción de las zanjas
se deberá realizar primero el ensa-
yo de infiltración, y también un es-
tudio del nivel freático de la zona
donde se requiera poner el siste-
ma, además de la caracterización
del efluente. - El mantenimiento de la cámara de
grasa es clave para el buen fun-
cionamiento del sistema, se reco-
mienda que la limpieza sea diaria. - El lugar donde vaya a ser ubicada
la planta de tratamiento debe ser
un poco alejado de la nave de pro-
ducción, y si es posible, un lugar
solitario. - Encima de la capa vegetal de las
zanjas se puede sembrar césped,
no árboles porque sus raíces pue-
den romper las tuberías del siste-
ma. - No se deben hacer limpiezas con
cloro ni otros oxidantes fuertes ya
que mata la flora bacteriana que
actúa en la descomposición de la
materia orgánica. - Se debe monitorear periódicamen-
te el sistema haciendo tomas de
agua en el pozo de infiltración. - En caso de tener un nivel freático
muy alto, se puede construir el sis-
tema más alto y se debería colocar
un sistema de bombeo, para que
trabaje con pendiente. - Se puede utilizar liner plástico en
vez de geotextil, para reducir los
costos del sistema. - El tiempo de vida útil del sistema
es de 10 años, que es lo recomen-
dable para obras de hormigón ar-
mado.
5.4. Aprovechamiento de sub-
productos del procesamiento
de camarónEl procesamiento del camarón y otros
productos pesqueros generan una se-
rie de residuos de alto valor nutritivo
potencial. Entre las variadas alternati-
vas para su aprovechamiento, su utili-
zación como alimento animal general-
mente representa una de las mejores
opciones desde los puntos de vista
económicos y de eficiencia biológica.
(FAO, 1997)
En la figura siguiente, se muestra de
forma general algunos de los subpro-
ductos de la industria camaronera y
sus aplicaciones, definidas a partir del
análisis de solicitudes de patente rea-
lizada en el ámbito nacional e interna-
cional por investigadores de la Pontifi-
cia Universidad Javeriana, Colombia.La quitina presente en las cáscaras de
camarón normalmente está asociada
a proteínas, minerales, lípidos, y pig-
mentos, de tal forma que para poder
acceder a la quitina primero se deben
eliminar estos otros constituyentes de
la cáscara del camarón (Percot et al.
2003, tomado de (Hernández-Nuñez &
al., 2008).La quitina es un polímero natural que
forma parte del exoesqueleto de los
crustáceos y es el segundo más abun-
dante del planeta (el primero es la celu-
losa que se extrae de los árboles). Los
desechos de camarón como sus cabe-
zas y caparazones contienen esta quiti-
na, la cual, mediante un tratamiento de
des-acetilación se transforma en quito-
sano, un material más versátil, parcial-
mente soluble en agua y con muchas
más aplicaciones a nivel comercial.
(NCYT Amazings, 2013)El quitosano es un polímero muy ma-
leable para la formación de recubri-
mientos comestibles (RC). Además,